KasumiCoffret pierres à aiguiser + guide d'affûtage

Pierres à aiguiser japonaises Kasumi avec guides d'affûtages. 

Pierre à aiguiser haut de gamme référence K11 Kasumi :

Pierre double grains

Grain de 240 pour démorfiler

Grain de 1000 pour l'entretien régulier

Support antidérapant

Pierre de surfaçage St-Toishi pour ré-aplanir la pierre

Pierre à aiguiser haut de gamme référence K12 Kasumi :

Pierre double grains

Grain très fin de 3000 pour un premier polissage

Grain très fin de 8000 pour un polissage miroir

Support antidérapant

Pierre de surfaçage St-Toishi pour ré-aplanir la pierre

Guides d'affûtages :

Grand guide à clipser sur la lame pour grands couteaux 

Petit guide à clipser sur lames courtes

Tous les couteaux qu'ils soient japonais ou européens sont aiguisés à la main sur une pierre de 1000 (à l'exception de la gamme Kasumi Masterpiece qui est aiguisée sur une pierre plus fine de 3000). Ce sera donc le grain sur lequel aller pour retrouver le tranchant usine de vos lames. 

On pourra améliorer le tranchant de départ avec des pierres plus fines, d'abord 3000 puis 8000 selon les envies et besoins. Toujours procéder étapes par étapes 1000 puis 3000 puis 8000. 

Ne jamais sauter d'étape de grain de pierre car le fil de votre lame ne comprendra pas pourquoi il est associé à un grain si fin s'il n'a pas été travaillé avec le bon grain avant. 

Les pierres à aiguiser Kasumi sont livrées avec leur pierre de surfaçage que l'on nomme aussi pierre de rabotage. Elles permettent de ré-aplanir la pierre lorsque celle-ci n'est plus droite. 

Il est bien connu que la pierre à aiguiser est le seul accessoires structurant pour redonner une seconde jeunesse aux couteaux. Les affûteurs manuels et autres fusils ne font que redresser le fil. 

Conseils d'utilisations :

Plonger la pierre dans l'eau pendant 8 minutes

Poser la pierre à plat sur son socle antidérapant

garder la pierre humide sur le dessus avec un filet d'eau de temps en temps

poser votre lame avec un angle de 15° sur la pierre (15° pour les angles japonais)

effectuer les mouvements sur la pierre

nettoyer votre pierre et faite la sécher 

Pierre à aiguiser Kasumi

Kasumi est le plus grand fournisseur de pierres à aiguiser haut de gamme. Travaillant toujours le haut de gamme dans la coutellerie il a dès le départ du trouver des pierres de qualités pour pouvoir les associer à ses lames. Le meilleur moyen d'y arriver fut de créer ses propres pierres calibrées à ses aciers. Une pierre haut de gamme sera toujours efficace sur des couteaux aux aciers plus tendres et moins carburés permettant à cette pierre de couvrir tous les couteaux qu'ils soient européens, japonais ou d'ailleurs. 

Garanties du Fabricant :

Garantie 5 ans contre les défauts du produit

Défauts d'usages non pris en charge

Mail : commandes@chroma-france.com