HAIKUSet 2 couteaux japonais Ryoma Sakamoto

Set de deux couteaux japonais de la gamme Haiku Ryoma Sakamoto

Ce set comprend un couteau Santoku 16,5 cm et un couteau Ko-Yanagi de 13,5 cm. Le couteau Santoku est une lame utilisée dans 80% des tâches en cuisine comme son homologue le couteau Chef mais cette fois-ci plus orienté dans la découpe de légumes. Sa taille plus petite que les couteaux Chef est appréciée de ceux qui aime les petites lames et sa forme arrondie à l'avant permet d'être facilement utilisé comme balancier pour émincer les légumes mais aussi ciseler les herbes. Le couteau Ko-Yanagi est une forme traditionnelle japonaise pour la découpe de viandes, fruits et légumes et qui a une expertise plus poussée que le classique universel dans la découpe de poissons. Il est idéal pour les petites et moyennes pièces.

Les lames Ryoma Sakamoto sont dites brut de forge, celles-ci sont fortement carburé à 58-59°HRC. C'est une gamme courte de trois modèles à la fabrication artisanale et rustique. Sa rusticité se fait remarquer par son côté traditionnel fort d'un héritage de ses couteliers et forgerons. Affûtés à la main, les lames portent une identité forte avec une noirceur presque pure, sans nuances. Les lames sont ensuite placées dans le manche en bois rond brut non cimenté à l'ancienne.

Les couteaux japonais Ryoma Sakamoto sont fabriqués par Haiku International, société avec une forte d'une expérience dans la fabrication de couteaux japonais plébiscités par les professionnels dès ses débuts mais aussi à destination des particuliers qui souhaitent s'équiper en lames de qualité. Haiku International a été le premier à populariser les lames brut de forge dites carbone .

Spécificités produits :
- Acier japonais à 58-59°HRC
- Manche rond en bois clair brut
- Aiguisage à la main ambidextre en V, 15° de chaque coté
- Fabriqué au Japon

Conseils d'entretiens :
- pas de lave-vaisselle
- aiguisage sur une pierre à aiguiser
- aiguiseur manuel à angle japonais pour entretien correctif possible
- laver à l'eau et sécher avec un chiffon propre

Garanties du Fabricant :
Garantie 5 ans contre tout défaut produit
Défauts d'usages non pris en charge
Mail :commandes@chroma-france.com