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Thé oolong de Chine Tie Guan Yin aux notes végétales

Appelé aussi thé bleu, le thé oolong est un thé semi-oxydé, c'est à dire entre le thé vert et le thé noir. De nombreuse légendes relatent son origine. La plus célèbre se situe dans le comté d'Anxi, où chaque jour, un pauvre fermier, en allant dans ses champs de théiers, passait par une temple bouddhiste qui n'était pas entretenu. Il s'en désolait et décida de le nettoyer régulièrement. Or le temple abritait une statue de la déesse de la Miséricorde. Une nuit la déesse apparut en rêve au brave homme. Elle lui confia qu'il y avait un trésor derrière le temple, qu'il devait le prendre et le partager avec ses voisins. Le lendemain, le paysan découvrit derrière le temple un petit théier - il le pris, le planta dan ses champs et donna des boutures à son voisinage. Les théiers donnèrent de magnifiques crus que l'on nomma Tie Guan Yin en l'honneur de la déesse.

Les crus les plus réputés sont ceux de printemps et d'automne. Les feuilles sont roulées en petites perles et présentent une petites tiges brunes. Elles ont des reflets allant du vert jade au vert bronze, suivant les périodes de récolte et leur degré de torréfaction. Au printemps, les arômes sont plutôt sur des notes végétales vives, alors qu'en automne, ce sont des arômes subtils, fleuris de jacinthe, lactés, évoluant vers des arômes fruités de pêche qui persiste en bouche. La persistance des saveurs des crus d'automne sont incroyables !

Le Tin Guan Yin est porté sur la liste historique des 10 plus grands thés de Chine publiée par le département chinois de l'agriculture en 1959.

Les origines de notre oolong Tie Guan Yin

Notre thé oolong Tie Guan Yin provient du jardin de Feiyue Tea Plantation of Hunan (nom de la coopérative), situé Changsha, dans le Hunan, au cœur de la Chine. Cette plantation appartenant à Hunna Xiangfeng Tea Industry (groupe familial) est localisée dans le "Green Tea Small Town" qui bénéficie d'un climat tempéré.

Les thés y poussent sur un sol "jaune", légèrement acide à quelques 100m d'altitude et sur une pente faible avec ombrage. L'ensoleillement y est plein une bonne partie de l'année.

Ce dernier a été récolté à la machine en juillet 2021, c'est donc une 2nd flush (2ème récolte). Ses feuilles entières font l'objet d'un traitement classique : Flétrissage, brassage pour refroidissement, fixation, roulage, séchage, affinage, calibrage, emballage.

• Robe : jaune dorée
• Parfum : végétal, fleurs blanches
• Goût : Rond, arrière goût de pêche blanche
• Moments/types de consommation : Thé de journée, délicieux glacé
• Accords culinaires : Cuisine à la vapeur, fruits secs, desserts lactés ou vanillés, chèvre frais.

Sommellerie du thé :

– Osez l'impensable en servant un thé oolong Tie Guan Yin avec du foie gras. Alors l'impensable devient délice !

Prenez le temps et dégustez votre thé oolong Tie Guan Yin Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé bleu bio. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé oolong Bio

Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé oolong Tie Guan Yin :

Boite métallique carrée noire Deluxe de 100g.

Recharge sachet Doypack biodégradable, refermable grâce à un zip – 100g, 1kg.

Carton de 10kg

Ingrédients: Thé Oolong* Tie Guan Yin de Chine * issu de l'agriculture biologique
Contenu net: 0.1
Informations sur le fabricant: Origines Tea and Coffee - 20 rue de Campilleau - 33520 Bruges
poids (gr): 0.1
Exploitant du secteur alimentaire: Origines Tea and Coffee - 20 rue de Campilleau 33520 Bruges